INGREDIENTS材料

直径20cmのタルト型1台分

• リコッタチーズ 200g
• ロックフォールチーズ 50g
• 卵 3個
• バニラシュガー 1袋
• オレンジフラワーウォーター 小さじ1/2
• 粉糖 100g

• パート・ブリゼ

• 薄力粉 150g
• バター（食塩不使用） 75g
• 水 20cc
• 卵黄 1個
• 塩 2g

HOW TO COOK作り方

1. パートプリゼを作る。バターは1cmくらいの角切りにする。水、卵黄、塩を混ぜておく。

2. フードプロセッサーに薄力粉とバターを入れて軽く撹拌し、バターが生地に馴染んだら、水、卵黄、塩を入れてさらに撹拌する。ひとまとまりになったら、取り出しラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

3. 2の生地をバター（分量外）を塗って強力粉（材料外）をふったタルト型に広げる。型の縁に麺棒を転がして余分な生地を切り落とし、底にフォークで穴をあける。重しをして200℃に予熱したオーブンで10分ほどから焼きする。

4. ボウルにチーズ、卵、バニラシュガー、粉糖、オレンジフラワーウォーターを入れ、混ぜる。

5. 3の生地に４を流し入れ、200℃に予熱したオーブンで30分、焼き色がつくまで焼く。

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