INGREDIENTS材料

4 人分

• ゴーヤー（大） 1 本
• 塩 適量
• 島豆腐 1/4 丁
• 豚肉スライス 120 g
• 油 大さじ 2 杯
• 塩 小さじ 1 杯
• 削り節 1/4 カップ
• 醤油 大さじ 1 杯
• 卵 2 個

BEFORE COOKING下ごしらえ

• ゴーヤーはよく洗って縦2つ割りにしてわたと種を取り除き、5mm程度に切って塩を軽くふり、水気を切っておく。

HOW TO COOK作り方

1. 島豆腐は手でちぎって軽く水気を取る。

2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. よく焼いたフライパンに油を熱し、島豆腐を入れて焼き色がついたら取りだしておく。

4. 3 のフライパンをそのまま熱し、ゴーヤーと豚肉を炒めて塩を入れる。

5. ゴーヤーに火が通ってきたら島豆腐と削り節を加え、醤油を鍋肌から入れる。

6. 仕上げに溶き卵をまわし入れて仕上げる。

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