INGREDIENTS材料

4 人分

• ゴーヤー 1/2 本
• 島豆腐 1/5 丁
• 和え衣
• 白味噌 大さじ 1 強
• 砂糖 小さじ 1 杯
• 塩 適量
• 白ごま 大さじ 1 杯

BEFORE COOKING下ごしらえ

• ゴーヤーはよく洗って縦2つ割りにしてわたと種を取り除き、薄切りにして塩を軽くふっておく。

HOW TO COOK作り方

1. 豆腐はザルにあげておき、手で絞って水気を取る。

2. すり鉢でごまを半ずりで取り出し、味噌・砂糖・塩を入れ混ぜ合わせ、豆腐・ごま（仕上げ用に少々残す）も加え全体を合わせ和え衣を作る。

3. ゴーヤーをしっかり絞り2 の和え衣で和える。

4. 小鉢に盛り、半ずりのごまを散らして仕上げる。
   ※お好みでピーナツバター小さじ1〜2杯を入れてもOK。

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