INGREDIENTS材料

2人分

• しいたけ（石突きを取る） 6枚
• 豆腐（木綿。重石をして水気を切る） 200g
• やまと芋 40g
• れんこん（皮をむいて5mm角に切る） 30g
• にんじん（千切り） 20g
• しょうが（みじん切り） 4g
• 干ししいたけ（水で戻して5mm角に切る） 2枚
• 片栗粉 大さじ1
• 菜種油 適量
• 塩
• 薄口しょうゆ

HOW TO COOK作り方

1. しいたけのがんもを作る。フードプロセッサーに豆腐とやまと芋、塩小さじ1/3、薄口しょうゆ小さじ1、片栗粉を入れて、なめらかになるまで撹拌したらボウルに移す。干ししいたけ、れんこん、にんじん、しょうがを加えてよく混ぜ合わせ、しいたけに詰める。

2. フライパンに菜種油を1cmくらい入れて中火にかけ、1のがんもを、生地の面から入れて揚げ焼きにする。しばらくは触らずにしておき、きつね色になったら裏返し、全体がカラッとなるまで揚げる。

More!RECIPES

日本酒 おつまみ関連レシピ

• いちじくとカッテージチーズの和ジュレ仕立て
• 厚揚げとさやいんげんのスイートチリ炒め
• いわしとナッツ、ドライフルーツのオーブン焼き
• いかのにんにくターメリック揚げ
• 手羽元のオイル漬けコンフィ
• 豚しゃぶ冷奴の薬味オイルがけ

しいたけを使ったレシピ

• 鶏手羽のサンラータンスープ
• マッシュルームのラビオリ あごスープ
• コロコロ食材のトマトスープ、パイ包み
• しいたけ春巻
• ミント香るしいたけアペタイザー
• 焼きしいたけと菊花のごはん

石松 利佳子さんの新着レシピ

• フライパンで簡単ブラウニー
• いちごと甘酒のチアシードプディング
• スパイシーぎんなん
• ルッコラのジェノベーゼ風
• ベジ坦々そうめん
• さやえんどうとラディッシュのシャキシャキサラダ