INGREDIENTS材料

4人分

• ゴーヤ 1本
• いわし 4尾
• パセリ（みじん切り） 大さじ4杯
• トマト 2個
• クレソン 1束
• にんにく（みじん切り） 1片
• オリーブオイル 適量
• スパゲッティ 少々
• 赤唐辛子 適量
• 塩 適量
• こしょう 適量

HOW TO COOK作り方

1. いわしは手開きにし、3枚におろして1～2cm幅に切る。

   ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを除いて、5～6cm厚さに切る。

   トマトはへたを除いてざく切りにする。クレソンは4cm長さに切る。

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら1 のいわしを入れて塩、こしょう、赤唐辛子を加えて炒め、1 のゴーヤとトマトを加えてさらに炒め、パセリをふる。

3. スパゲッティは塩を加えたたっぷりの熱湯（1リットルに塩小さじ2程度）で袋の表示時間より1分ほど短くゆでて引き上げ、2 のフライパンに加える。

   1 のクレソンも加えてさっとからめる。

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