twitterINGREDIENTS材料
4人分
- クスクス 1/4カップ
- オリーブオイル 小さじ1杯
- そら豆（さやつき） 200g
- スナップえんどう 200g
- さやいんげん 50g
- アスパラガス 4個 本
- グレープフルーツ（ルビー） 4～5房
- A
- 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ3杯
- 生赤唐辛子 1/2本分
- 生青唐辛子（みじん切り） 1/2本分
- オリーブオイル 大さじ2/3杯
- アンチョビ（フィレ） 4～5枚
- 塩 適量
- こしょう 適量
- えごまの葉、マスタードリーフ、レッドアンディーブ、トレビスなどの葉野菜 各 適量
HOW TO COOK作り方
-
ボウルにクスクスを入れて熱湯50cc、塩少々、オリーブオイルを加えてひと混ぜし、6～7分おく。
-
そら豆は塩ゆでし、薄皮をむく。
スナップえんどう、さやいんげんは筋を取り、色よく塩ゆでし、冷水にとってざるにあげて水気を切る。
アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、根元から1/3程度皮をむいて塩ゆでにし、ざるにあげて水気を切る。
グレープフルーツは房から出し、1房を4〜5つくらいに手でさく。
-
ボウルにアンチョビを入れてフォークなどでつぶし、A と2 を加えて混ぜ、1 のクスクスも加えて混ぜ合わせる。
塩、こしょう各少々で味を調える。
-
器に3 を盛り、葉野菜を添える。
葉野菜でクスクスを包んで食べる。
SHARE THIS RECIPE
More!RECIPES
その他 サラダ関連レシピ
- トマトとセロリのサラダ、クコの実ドレッシング和え
- ビーツとハーブ、雑穀ちらし寿司 マスカルポーネ添え
- フラワーガーデン・サラダ
- 紫キャベツといちごのスイートバルサミコサラダ
- 長ねぎのマリネサラダ
- カラメリゼバナナとバジルのポリッジ
クスクスを使ったレシピ
- そら豆とクスクスのサラダ
- カリフラワーとひよこ豆のベジタリアンカレー
- チキン・マフェ（ピーナッツシチュー、セネガル）
- クスクスとミントのサラダ［金星］
- かもとオレンジのバゲットサンド弁当
- 牛肉のタジン風