INGREDIENTS材料

2人分

• 長ねぎ（4cm長さに切る） 30g
• からし菜（食べやすく切る） 20g
• マスカット（薄切り） 2粒
• 香り糸ねぎ（あれば） 適宜
• 米酢 大さじ1
• レモン汁 小さじ1
• 柚子こしょう 小さじ1/3
• 米油 大さじ2
• 砂糖
• 塩

HOW TO COOK作り方

1. マリネ液を作る。ボウルに米酢、レモン汁、柚子こしょう、砂糖大さじ1、塩ひとつまみを入れ、塩が完全に溶けたら米油を少しずつ加えて混ぜ、乳化させる。

2. 米油適量を入れたフライパンを火にかけ、長ねぎをグリルする。表面に焼き色がついたら1のマリネ液に入れて火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫に入れて30分置く。

3. 皿にからし菜とマスカットを盛り、2の長ねぎと、好みで香り糸ねぎをのせ、マリネ液をかける。

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