INGREDIENTS材料

2人分

• スパゲッティ 180g
• パクチーの根と茎のオイル漬け 4株分
• あさり（砂抜きする） 200g
• アンチョビ（フィレ、みじん切り） 2枚
• 白ワイン 大さじ4
• にんにく（みじん切り） 2片
• 赤唐辛子（種を取り除く） 2本
• 粗挽き黒こしょう

HOW TO COOK作り方

1. 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れてスパゲッティを袋の表記よりも１分ほど短めに茹でてざるに上げる。このとき茹で汁をレードル1杯分ほど取っておく。

2. フライパンにパクチーの根と茎のオイル漬けの油大さじ1を入れ、弱火でにんにくとアンチョビを炒める。にんにくの香りが立ってきたら、赤唐辛子とあさり、白ワインを入れてふたをして蒸し焼きにする。

3. あさりの口が開いたらパクチーの根と茎のオイル漬けの根と茎を加える。1、茹で汁レードル2分の1杯も加え、中火で茹で汁にとろみが出るまで混ぜながら温め、粗挽き黒こしょうをふって味を調える。

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