INGREDIENTS材料

2 人分

• スパゲッティ（1.4mm） 160 g
• なす（細長く乱切り） 2 本
• ブロッコリ（一口大に切り、房は小さく切る） 140 g
• アンチョビ（刻む） 10 g
• にんにく（薄切り） 1 片
• 赤唐辛子（輪切り） 1 本
• EX.V.オリーブオイル
• なす用 大さじ 3 杯
• パスタ用 大さじ 2 杯
• 仕上げ用 大さじ 1 杯
• こしょう 適量

HOW TO COOK作り方

1. EX.V.オリーブオイル大さじ3杯と赤唐辛子を入れたフライパンを火にかけ、なすを焼く。取り出して塩をふたつまみ（材料外）ふる。

2. 1％の塩水（材料外）でスパゲッティを表示時間どおりにゆでる。ゆで上がり時間の2分前にブロッコリを加える。

3. 空いたフライパンにEX.V.オリーブオイル大さじ2杯、にんにく、アンチョビを入れ弱火にかける。2 のゆで汁60ccと水気を切ったスパゲッティ、ブロッコリを混ぜ、こしょうをふる。

4. 3 を皿に盛り、1 のなすを飾る。仕上げにEX.V.オリーブオイル大さじ1杯をかける。

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