INGREDIENTS材料

2人分

• いわしの梅煮 （2人分）

• いわし 4尾
• 梅 2個
• しょうが 2cm
• 水 100cc
• 酒 大さじ1杯
• しょうゆ 大さじ1杯
• 片栗粉 小さじ2/3杯

• 小松菜と厚揚げの炒め物 （1人分）

• 小松菜 1/6把
• 厚揚げ 1/8枚
• しょうが 2cm
• だししょうゆ（またはめんつゆ） 小さじ1杯
• サラダ油 適量

• 干し貝柱の炊き込みごはん （2人分）

• 米 2合
• 干し貝柱 4個
• にんじん 2cm
• 淡口しょうゆ 小さじ2杯
• 塩 小さじ1/4杯
• 酒 大さじ1杯
• みりん 小さじ1杯
• 糸三つ葉 少々

HOW TO COOK作り方

いわしの梅煮を作る

1. いわしは頭を取って内臓をかき出し、水洗いして約4cmの筒切りにする。

2. 鍋に水、酒、しょうゆ、いわし、梅、薄くスライスしたしょうがを入れ、落としぶたをして10〜15分間煮る。

3. いわしに味がしみて煮汁が半分くらいになったら火を止め、いわしを取り出し、鍋に水溶き片栗粉を加えてとろみを出す。

   いわしを戻して、たれとよくからめる。

小松菜と厚揚げの炒め物を作る

1. 小松菜は3cm長さに切り、厚揚げはひと口大に切る。

   しょうがは細千切りにする。

2. フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げを炒める。

   軽く焦げ目が付いたら、しょうがと小松菜を加え炒める。

   しんなりとしたら、だししょうゆ（またはめんつゆ）を回しかけて火を止める。

干し貝柱の炊き込みごはんを作る

1. 米はといでから調味料を入れて水加減する。

2. 1 に細千切りにしたにんじん、干し貝柱をほぐして加える。

3. 最低6時間以上浸水させてから炊く。

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