INGREDIENTS材料

4人分

• マスカルポーネチーズ 100g
• 生クリーム（脂肪分45％） 120g
• 粉糖 大さじ1
• レモン汁 小さじ1/2
• コンポート
• いちご、ラズベリー 各50g
• レッドカラント 25g
• 白ワイン 大さじ3
• グラニュー糖 30g
• 好みのベリー（いちご、ラズベリー、レッドカラント、ブラックベリーなど） 適量

HOW TO COOK作り方

1. ボウルにマスカルポーネチーズ、粉糖を入れ、へらで混ぜながら生クリームを少しずつ加えては、さらに混ぜていく。レモン汁も加え、とろりとしたクリーム状になったらグラスに4等分して入れ、冷蔵庫で冷やす。混ぜすぎるとかたくなりすぎるので注意。

2. 鍋にコンポートの材料をすべて入れ、強火で煮る。グラニュー糖が溶けてベリーの色が変わったらすぐに火を止め、鍋底を氷水にあてて冷やし、粗熱を取る。

3. 1の上に2を入れ、グラスを大きめの皿にのせる。皿のすき間に好みのベリー類を飾る。

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