twitterINGREDIENTS材料
2人分
- いちじく（熟しすぎていないもの） 4個
- マスカルポーネ（室温に戻す） 大さじ4
- ショートパスタ 100g
- サラミ（薄切り） 5枚
- 太白ごま油 小さじ2
- 赤ワインビネガー 小さじ1/4
- 塩、粗挽き黒こしょう
HOW TO COOK作り方
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いちじくは皮ごと洗い、手で4～5等分にちぎる。サラミは千切りにする。
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ショートパスタは塩を加えた湯でアルデンテよりやわらかめにゆでる。ゆで汁は大さじ2～3を捨てずにとっておく。
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フライパンを中火にかけ、太白ごま油を熱し、1のいちじくを焼く。マスカルポーネチーズ大さじ2を加え、2のパスタのゆで汁を加え、マスカルポーネを溶きのばす。サラミも加え、塩少々をふり、ショートパスタを加えて手早くからめて火を止める。赤ワインビネガーを加えて混ぜ合わせる。
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3を器に盛り、残りのマスカルポーネをのせ、粗挽き黒こしょう少々を散らす。
photo : Teruaki Kawakami styling : Tomoko Kubota cooking : Maki Watanabe