twitterINGREDIENTS材料
4人分
- 牛挽き肉 200g
- アボカド（よく熟れたもの） 1/2個
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- ごはん（粗熱を取る） 50g
- プチトマト（半分に切る） 15個程度
- ケチャップ 大さじ3
- スナップえんどう（塩ゆで） 適量
- オリーブオイル
- 塩
- キャロットライス
- にんじん（すりおろす） 1/2本
- 米 2合
HOW TO COOK作り方
-
キャロットライスを作る。2合の米を通常の水加減で炊飯器にセットし、にんじんとオリーブオイル小さじ1を加えて炊く。
-
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、玉ねぎを色づくまで炒めそのまま皿に出して冷ましておく。
-
ボウルに牛挽き肉、アボカドを手でつぶしながら入れて、塩適量、ごはん、2の玉ねぎも加えたら全体が均一になるまでよく混ぜる。
-
3を好みの大きさに小判形に整え、両面を焦げ目がつくまで焼いたら、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。肉の表面を軽く押して澄んだ肉汁が出てきたら焼き上がり。皿に取り分けておく。
-
4でハンバーグを取り出したあとのフライパンにプチトマトを加えて、木べらなどでつぶす。ケチャップを加えて煮詰めたら、4のハンバーグにかける。
-
スナップえんどうを添える。
photo : Kan Kanbayashi styling＆cooking : Saiko Hashimoto