twitterINGREDIENTS材料
2人分
- じゃがいも（男爵。皮ごと塩茹でし、熱いうちに皮をむいてつぶしておく） 200g
- たけのこ（水煮。粗みじん切り） 70g
- 木の芽（粗く刻む） 10枚ほど
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
- 合挽き肉 100g
- A
- 塩 小さじ1/4
- しょうゆ 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 薄力粉 約大さじ2
- 卵（溶く） 1個
- パン粉 1/2カップ
- サラダ油
HOW TO COOK作り方
-
フライパンにサラダ油適量を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが半透明になったら合挽き肉、たけのこを加え、Aを入れて混ぜて火を止め、そのまま冷ましておく。
-
ボウルにじゃがいもと木の芽、1を入れてよく混ぜ合わせ、直径2.5cmほどのボール状に丸める。この時、強めに握るようにしながら丸めると揚げる時に崩れない。
-
2に薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、１８０℃に熱したサラダ油適量に入れ、表面がこんがりするまで揚げる。
photo＆cooking : Mikiko Hashimoto