グリンピースとサーモンのライスサラダ
グリンピースの香りと甘みを引き立てるのは、スモークサーモン、ブラックオリーブ、そしてディル。さっぱりしていながら、満足感いっぱいに仕上げる名脇役。
- 調理時間：
- 分
- レシピ作成：
- 料理家／比留間 美晴さん
twitterINGREDIENTS材料
2人分
- グリンピース（さやから出す） 100g
- スモークサーモン（粗く刻む） 40g
- 米（軽く洗ってザルに上げて水気を切る） 1/2合
- ブラックオリーブ（薄切り） 20g
- ディル（粗く刻む） 1枝
- ローリエ 1枚
- A
- オリーブオイル 大さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- タバスコ 適量
- 塩
HOW TO COOK作り方
-
グリンピースに塩小さじ1/2をまぶして2分ほど茹で、茹で汁につけたまま冷ます。
-
鍋に水700mlと塩小さじ1、ローリエを入れて沸かし、米を加えて8～10分茹でる。米のみをザルに上げて流水で洗い、水気を切る。
-
ボウルにAの材料を入れてドレッシングを作る。茹で汁から取り出した1のグリンピースと2の米、スモークサーモン、ディル（飾り用に少し残す）、ブラックオリーブを加えて和える。皿に盛り、飾り用のディルを添える。
photo＆cooking : Miharu Hiruma
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