INGREDIENTS材料

2人分

• さやいんげん（付け根部分だけ切り落とし、塩少々を入れた湯でさっと茹で、ざるに取り、そのまま冷蔵庫に入れて冷やし、1cm長さに切る） 60g
• じゃがいも（よく洗い皮付きのままひと口大に切る） 2個
• たこ（茹でたもの。食べやすく切る） 1パック
• セロリ（大き目の粗みじん切り。葉は取り置いておく） 約6cm
• キヌア 40g
• レモン汁 1/5個分
• オリーブ 適量
• オリーブオイル
• 塩
• こしょう

BEFORE COOKING下ごしらえ

• オーブンを190℃に予熱しておく。

HOW TO COOK作り方

1. キヌアを熱湯で12分ほど茹でて水気を切り、オリーブオイル適量と、塩少々、こしょう少々で味をつけておく。

2. じゃがいもに塩少々をふってオリーブオイル適量をまぶし、オーブンで20分ローストする。じゃがいものが温かいうちに、さやいんげん、たこ、セロリ、1のキヌアをボウルに合わせ、レモン汁をかけて混ぜる。

3. 2にオリーブを加え、塩少々とこしょう少々で味を調え、オリーブオイル適量を回しかける。セロリの葉をのせる。

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