INGREDIENTS材料

2人分

• 白玉粉 50g
• そら豆（さやから出し、5分ほど茹でて皮をむく） 正味50g
• レモン 1/2個分
• にんにく（つぶす） 1片
• 酒粕 30g
• グリンピース 50g
• オリーブオイル
• 塩
• こしょう

HOW TO COOK作り方

1. ボウルにそら豆を入れて白玉粉を加え、手でつぶすように混ぜる。オリーブオイル20gほどを加えてさらに混ぜ、ひとまとめにしたら24等分にし、軽く丸める。

2. 1をひとつずつラップで茶巾絞りにして少しつぶし、そら豆の形にする。

3. フライパンにオリーブオイル30g、にんにく、酒粕、グリンピース、塩ふたつまみを入れて弱火にかけ、ゴムベラでよく混ぜながら10分ほど炒める。

4. 2を適量の塩を加えた熱湯で茹で、浮いたものから3に加えて全体を和え、皿に盛る。レモンを絞り、塩少々、こしょう少々で味を調える。

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