INGREDIENTS材料

2人分

• そら豆（さやから取り出し、塩少々を加えた熱湯で1～2分茹でて水にとり、ざるに上げて皮をむく） 正味50g
• 薄力粉 95g
• パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
• バター（食塩不使用。1cm角に切る） 60g
• 牛乳 10g
• 砂糖
• こしょう

BEFORE COOKING下ごしらえ

• オーブンを170℃に予熱しておく。

HOW TO COOK作り方

1. フードプロセッサーに、薄力粉、パルミジャーノ・レッジャーノ、砂糖20gを入れて軽く回し、続いてバターを入れ、粉にバターがなじむまで回す。さらに牛乳、そら豆、こしょう適量を入れて短くガッガッと回し、そぼろ状になったら取り出す。

2. １を厚さ1.5cmに伸ばしてキューブ状に切り、オーブンで20～25分焼く。

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