INGREDIENTS材料

2人分

• ゴーヤ（半分に割って種とワタを取り薄切り） 1/2本
• 海老（背ワタを取り背開きにする） 4尾
• 豚ひき肉 50g
• 赤玉ねぎ（薄切り） 1/8個
• パクチー（粗く刻む） 1本
• ゆで卵（縦半分または1/4に切る） 2個
• A
• ナンプラー 大さじ2
• レモン汁 大さじ3
• ココナッツシュガー（または砂糖） 大さじ1
• 赤唐辛子（輪切り） 1～2本
• 干し海老（粉末状） 適宜
• 塩

HOW TO COOK作り方

1. ゴーヤに塩をまぶして10～15分おきに、水で塩を洗い流す。

2. ボウルにAの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

3. 鍋に湯を沸かし、ゴーヤをさっとゆでて冷水に取り、ペーパータオルで水気を取る。

4. 3の鍋に海老、ザルに入れた状態の豚挽き肉を順に入れて火を通し、水気を取る。

5. 2のボウルに3のゴーヤと4の具材、赤玉ねぎ、パクチーを入れて混ぜ、器に盛る。ゆで卵を添える。好みで干し海老適量を散らす。

More!RECIPES

その他 サラダ関連レシピ

• トマトとセロリのサラダ、クコの実ドレッシング和え
• ビーツとハーブ、雑穀ちらし寿司　マスカルポーネ添え
• フラワーガーデン・サラダ
• 紫キャベツといちごのスイートバルサミコサラダ
• 長ねぎのマリネサラダ
• カラメリゼバナナとバジルのポリッジ

ゴーヤを使ったレシピ

• ゴーヤのターメリック帆立ムース包み
• 塩麹のゴーヤチャンプルー
• セロリとゴーヤの和え物
• ゴーヤとひじきのペペロンチーノ
• ゴーヤフライ
• ゴーヤのプレーンオムレツ

鈴木 佳代子さんの新着レシピ

• 海老だんごとパクチーのとろとろデトックス粥
• そうめんのツナ、グリーンカレーがけ
• タイ風きゅうりの肉詰めスープ
• しいたけとパクチーだんごのタイ風クリアスープ
• タイ風揚げ卵の前菜
• キャベツのナンプラー炒め