twitterINGREDIENTS材料
2人分
- きゅうり（縞模様になるよう皮をところどころむき、3cm長さに切り種の部分を丸くくり抜く） 2本
- A
- 豚挽き肉 60g
- パクチー（根付き。根はみじん切りにし、葉は飾りに取り置いておく） 1本
- にんにく（みじん切り） 1片
- こしょう 小さじ1/4
- 薄口しょうゆ（あればシーユーカオ） 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 春雨（水で戻し、2cm長さに切る） 10g
- 鶏がらスープ（または水） 600ml
- ナンプラー 大さじ1/2
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- 万能ねぎ（3～4cmに切る） 1本
- 砂糖
- 塩
HOW TO COOK作り方
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ボウルに飾り用パクチーの葉以外のAの材料を入れてよく混ぜ、粘りが出てきたら春雨を加えて混ぜる。
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きゅうりに１の肉だねを詰め、さらに余った肉だねをひと口大の団子状に丸める。
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鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、沸騰したら２を入れ、再び沸騰したらナンプラー、薄口しょうゆ、砂糖小さじ2分の1を入れる。きゅうりがやわらかくなったら塩少々で味を調え、万能ねぎを加えて器に盛り、1で取り置いた飾り用パクチーを飾る。
photo&cooking : Kayoko Suzuki