INGREDIENTS材料

2人分

• ゴーヤ（縦半分に切り、わたを取り除いて1mm厚さに薄切り） 1/3本
• スパム（減塩タイプ。拍子木切り） 100g程度
• パプリカ（赤。細切り） 1/4個
• 卵 4個
• 塩（塩もみ用） 小さじ1/3
• 塩、こしょう（卵用） 少々

HOW TO COOK作り方

1. ゴーヤは塩小さじ1/3で塩もみしてから10分ほどおき、出てきた水気をよく絞る。

2. ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々と1のゴーヤ、パプリカを入れて混ぜ合わせる。

3. フライパンにごま油を温めてスパムを焼く。こんがりしてきたら２を流し入れ、弱火にする。フライパンを揺すってみて卵が固まってきたら、皿に移す。

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