INGREDIENTS材料

2～3人分

• 骨付き鶏肉（手羽元など） 200～250g
• えび（殻つき無頭） 100g
• 水 1L
• トマト 2個
• Ａ
• 塩レモン（レモングラス＋唐辛子漬け） レモンのくし型1/4片分
• ナムプラー 大さじ1杯
• 砂糖 小さじ1杯
• パクチー 適量

HOW TO COOK作り方

1. 鶏肉はさっと水で洗い、トマトは角切りにしておく。

2. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら1の鶏肉を入れてアクが浮いてくるまで加熱したら、一度ゆでこぼす。

3. 材料分の水を鍋に入れ、2の鶏肉を戻し加えたら再び火にかけて煮る。沸騰してきたら、海老を加えてさらに20～30分煮る。

4. 3を濾してスープをとったら鍋に具材と共に戻し入れてAを加え、10分煮る。最後にパクチーを散らす。

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