INGREDIENTS材料

8～10人分

• レーズン入りの食パン 約1.5斤分
• オレンジ 1個
• オレンジの果皮（飾り用） 1個分
• グレナデンシロップ 適量
• 砂糖 適量

• アパレイユ

• 牛乳 500g
• 生クリーム 100g
• 砂糖 100g
• はちみつ 25g
• 全卵 120g
• バニラビーンズ 1本
• ラベンダー（乾燥） 3g
• グランマルニエ 10g

BEFORE COOKING下ごしらえ

• 前日にオレンジピールのシロップ漬けを作っておく。オレンジを皮と実に分ける。皮はなるべく甘皮部分を取り除いてから千切りし、たっぷりの水で３回ゆでこぼす。

• 水と砂糖を鍋に入れて沸騰させ、砂糖を溶かしてシロップを作る。

  グレナデンシロップを適量加え、オレンジの皮をひと晩漬けておく。

• オレンジの実はパンと一緒に焼き込むのでとっておく。

HOW TO COOK作り方

1. アパレイユを作る。小鍋に牛乳、バニラビーンズ（縦に裂き、中身をかき出す）、ラベンダーを入れ弱火で温め、香りを抽出する。

2. ボウルに全卵を割りほぐし、砂糖を加えてよくまぜ合わせる。はちみつも加え、さらにまぜ合わせる。1を温めてから一緒に合わせ、最後にグランマルニエを加える。

3. レーズンパンを1.5㎝角にカットし、2のアパレイユに浸す。半量をグラタン皿に敷き詰める。とっておいたオレンジの実を1/3量並べて、さらにパンの半量を敷き詰める。残りのオレンジをバランスよく並べる。180℃のオーブンで50～60く（出す前に串を刺してアパレイユが付いてこないか見て、きちんと焼けていることを確認する）。

4. 仕上げに粉糖をふり、作っておいたオレンジピールを飾る。

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