INGREDIENTS材料

4 人分

• 砂肝 200 g
• 香菜 2 束
• クレソン 1 束
• ドレッシング
• オリーブオイル 小さじ 2
• ナムプラー 小さじ 2
• 赤ワインビネガー 小さじ 2
• 砂糖 小さじ 1
• 塩 適量
• コショウ 適量
• オリーブオイル 適量

HOW TO COOK作り方

1. 砂肝は繋がっている部分を半分に切り、白くてかたい皮のような部分をそぎ切る。裏側に3cm程度の幅で切り込みを入れて、さらに半分に切る。

2. ドレッシングを作る。大きめのボウルに材料と水小さじ2を入れて混ぜ合わせる。

3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1 の砂肝を塩、コショウをして炒める。

4. 香菜とクレソンはざく切りにして、2 のボウルに入れて和え、器に盛り、3 の砂肝をのせる。

More!RECIPES

ワイン おつまみ関連レシピ

• いちじくとなすのバルサミコマリネ
• 鶏肉のディジョンマスタードオレンジ焼き
• たこと大豆、フェタチーズのグレープフルーツマリネ
• ズッキーニのカレーチーズボート
• ズッキーニのカルパッチョ
• 扇ズッキーニの焼きラタトゥイユ

砂肝を使ったレシピ

• 砂肝の中国風ドライアヒージョ
• トマト味の春夏カスレ
• エスニック鍋
• 鶏もも肉のコンフィ
• ガラムマサラ香るタンドリーチキン
• 鶏とぎんなんのナンプラー炊き込みごはん

平野 由希子さんの新着レシピ

• じゃがいもとたらのにんにくスープ煮
• 焼き白菜のアンチョビソース
• カリフラワーの赤ワイン炒め
• 丸めるだけのミートボール
• 牛すじと大根、トマトの塩味おでん
• パンときのこのソテー