POINT

• 合わせたいワインは……
  エボニー ディープ・ウッズ・エステート
  ディープ・ウッズ・エステートは、西オーストラリアの銘醸地マーガレットリバーのヤリングアップという地区にあるブティックワイナリー。マーガレットリバーはサーフィンの名所としても有名な大変美しい街。ラベルはそんな街をイメージした、早朝サーファーが海に入る前のイメージが記されている。ヤリングアップはアボリジニーの言葉で「place of love」（愛のある町）を意味するそう。32haの敷地は尾根高くにあり、まるで絵のように美しい人里離れた谷あいへと続き、ジャラとマリーの大きな木に囲まれた森林の中にあるため、ディープ・ウッズ（深い森）という名前が付けられた。敷地内には現代的なつくりの400tのぶどうが収容できるワイナリー、ぶどう畑、セラードア、オーナーの家もあり、またその偉大な自然からもたらされる水源、深い森林、すばらしい眺望から、ここはこの地区の中でも特別なワイナリーといえる。深みがかった赤色、よく熟した黒系の果実とスミレの香り、チョコレートやスパイスのニュアンス、バランスのとれたタンニンが心地よいフルボディのワイン。100％マーガレットリバー産の上質なカベルネとシラーズをブレンドし、飲みごたえがありつつも食事と合わせやすいデイリーなワイン。
  ＞＞「冬のワインライフに！　速攻おいしいワインおつまみ」TOPに戻る

• ほぐして炒めたり、野菜に詰めたり、ミートボールのスープなどに応用可能。まとめて作って冷凍保存しても。

SHARE THIS RECIPE

• facebook
• twitter
• google+でシェア

MORE! RECIPESこのレシピに関連するカテゴリ

料理

• 肉料理
• その他 肉料理

• 前菜・おつまみ
• ワイン おつまみ

メイン食材

• 豚ひき肉
• セージ

関連キーワード

• 洋食