サバ缶を使ったスープ（シプケマンドルクッ）
韓国女性はサバの水煮缶を活用して、手軽においしいスープを作る。繊維質の豊富なきのこと、保温効果の高い大根やかぼちゃなどの根菜もたっぷりと。
- 調理時間：
- 分
- レシピ作成：
- 「五穀亭」シェフ／松浦 誠治さん
twitterINGREDIENTS材料
4〜5 人分
- さば水煮（缶詰） 2 缶（約200g）
- 水 1500 cc
- チキンコンソメ（顆粒） 10 g
- 豚バラ肉 150 g
- 白菜キムチ 150 g
- 長ねぎ（厚さ1cmの斜切り） 2 本分
- にら 1 束（100g）
- えのき 1 パック（100g）
- しめじ 1 パック（100g）
- 大根 200 g
- かぼちゃ 200 g
- 味噌 150 g
- 粗挽き唐辛子 10 g
- 粉唐辛子 10 g
- にんにく（みじん切り） 10 g
- ごま油 100 cc
BEFORE COOKING下ごしらえ
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きのこと豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、大根は皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りに、かぼちゃは3cm大に切り分ける。
HOW TO COOK作り方
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鍋にごま油を入れにんにくを炒め、香りが出たところで粗挽き唐辛子と粉唐辛子を加えて軽く炒める。水、チキンコンソメ、豚バラ肉、大根を入れて、大根に半ば火が通るまで煮る。
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1 の鍋に味噌を加え少し濃い目に味つけして、キムチ、長ねぎ、かぼちゃ、きのこ、さばの缶詰を汁ごと入れ、最後ににらを散らす。
photo: Toru Oshima styling: Yumi Suwaki special thanks: Gokoku-tei