twitterINGREDIENTS材料
4 人分
- 鶏骨付きぶつ切り肉 300 g
- 玉ねぎ（くし型切り） 1/2 個
- 長ねぎ（小口切り） 1/2 本
- しょうが（皮付きのまま薄切り） 1 片
- にんにく（つぶす） 2 片
- ぎんなん 10 個
- 松の実 大さじ 2 杯
- クコの実（あれば） 大さじ 2 杯
- さつまいも（角切り） 1/2 本
- 米 2/3 カップ
- 水 8 カップ
- 塩 小さじ 1 杯
- 黒こしょう 適量
BEFORE COOKING下ごしらえ
-
鶏骨付きぶつ切り肉は塩大さじ1をもみ込み、1時間ほどおく。水気が出てきたらふき取る。
HOW TO COOK作り方
-
鍋に水を入れて、下ごしらえをした鶏肉と玉ねぎ、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて火にかける。ふたをせず、沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にしてゆっくりと1時間ほど煮る。
-
1 にぎんなん、松の実、クコの実、さつまいも、さっと洗った米を加え、弱火でさらに30〜40分ほど煮込む。
-
器に盛り付け、塩と黒こしょうを混ぜたものをふる。
POINT
サイコロ状に切ったさつまいもは煮込むことでねっとりとした甘さが生まれ、滋味あふれるサムゲタンにやさしさを添える。
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