INGREDIENTS材料

4 人分

• ゴーヤー 1/2 本
• 米麺 300 g
• 合挽き肉 200 g
• 油 大さじ 1 杯
• にんにく（すりおろし） 1/2 片
• しょうが（すりおろし） 1/2 片
• 鷹の爪 1 本
• A
• ナンプラー 小さじ 2 杯
• こしょう 適量
• もやし 1/2 袋
• B
• ナンプラー 大さじ 3 杯
• にんにく（みじん切り） 1/4 片
• 砂糖 大さじ 3/2 杯
• 酢 大さじ 4 杯
• 水 大さじ 2 杯
• 海ぶどう 適量
• みょうが 適量
• ミント 適量
• ラー油 適量

BEFORE COOKING下ごしらえ

• ゴーヤーはよく洗って縦2つ割りにしてわたと種を取り除き、5mm程度に切って塩を軽くふり、水気を切っておく。

HOW TO COOK作り方

1. もやしはひげ根を取ってさっとゆで、おかあげする。

2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして米麺をゆで、冷水に取り水気を切る。

3. フライパンに油を入れ、にんにくとしょうが、鷹の爪を熱して香が出てきたら合挽き肉を入れる。色が変わってきたらAを入れる。

4. 3 にゴーヤーも入れて炒める。火が通ったら合わせておいたB を入れて、さっと加熱した後に火を止める。

5. 2 の米麺の上に4 をのせて海ぶどう、みょうが、ミントをのせ、ラー油をかけて仕上げる。

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