twitterINGREDIENTS材料
4人分
ミントミートボール
- 食パン（4枚切り、半分に切って具が詰められるように切り込みを入れる） 2枚
- パン粉 大さじ2杯
- 牛乳 大さじ1杯
- A
- 合いびき肉 180g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- ミントの葉（みじん切り） 10枚
- 塩 適量
- こしょう 適量
- サラダ油 適量
- 薄力粉 適量
明太子マッシュポテト
- 食パン（4枚切り、半分に切って具が詰められるように切り込みを入れる） 2枚
- じゃがいも（皮をむく） 160g
- B
- 明太子（ほぐす） 50g
- バター 30g
- 生クリーム 大さじ2杯
くるみとレーズンの肉そぼろ
- 食パン（4枚切り、半分に切って具が詰められるように切り込みを入れる） 2枚
- 豚ひき肉 180g
- 和辛子 少々
- C
- くるみ（粗く刻む） 30g
- レーズン 30g
- しょうゆ 大さじ1杯
- 酒 大さじ1杯
- 砂糖 大さじ1杯
- しょうが（すりおろす） 大さじ1/2杯
- サラダ油 適量
HOW TO COOK作り方
ミントミートボールをつくる
-
ボウルにパン粉と牛乳を入れて混ぜ、さらにAと塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて練るように混ぜる。12等分にして丸め、薄力粉をまぶしておく。
-
1を160℃に熱したサラダ油で5分ほど揚げる。
-
食パンをトースターで焼いて2を詰める。ミントの葉（材料外）を添える。
明太子マッシュポテトをつくる
-
じゃがいもをラップして500Wのレンジに5分かけ、ボウルに移しフォークでつぶす。Bを加えてさらに混ぜる。
-
食パンをトースターで焼いて1を詰める。
くるみとレーズンの肉そぼろをつくる
-
フライパンを中火にかけてサラダ油大さじ1/2をひき、豚挽き肉を炒める。豚挽き肉に火が通ったら余分な油をペーパータオルでふき取り、Cを加えて混ぜ合わせる。
-
食パンをトースターで焼き、内側に和辛子を塗り、1を詰める。
POINT
厚切り（4枚切り）食パンを使用。切り目を入れトーストすることで、さらにしっかりした“土台”となり、具が詰められるように。
photo : Kentaro Kanbe cooking ＆ styling : HIGUCCINI