INGREDIENTS材料

4人分

• 鶏レバー（一口大に切る） 500g
• 玉ねぎ（粗みじん切り） 大1/2個
• にんにく（みじん切り） 1片
• パプリカ 小さじ1杯
• 塩 小さじ1/2杯
• 黒こしょう 小さじ1/2杯
• オリーブオイル 大さじ4杯
• シェリービネガー 100cc
• 砂糖 小さじ1杯
• スープ（市販品でよい。または水） 250cc
• セージ（生） 適宜

BEFORE COOKING下ごしらえ

• パプリカ、塩、黒こしょうは混ぜ合わせておく。

HOW TO COOK作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを色づくまで炒め、レバーを入れて強火で焼き、取り出す。

2. 同じフライパンで、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしたら強火にしてシェリービネガーと砂糖を加える。

   酸味が飛んだらスープを加えて15分ほど弱火で煮、レバーを加えて軽く混ぜる。

3. 器に盛り、好みでセージを添える。

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