twitterINGREDIENTS材料
4人分
- きのこ（しいたけ、まいたけ、マッシュルーム、エリンギ、しめじなど好みのきのこ3～5種類） 計250g
- オリーブオイル 大さじ2+1
- にんにく（みじん切り） 1/4片
- 鶏レバー 150g
- 塩、こしょう 各適量
- ローリエ 1枚
- ローズマリー 1枝
- 赤ワイン 200cc
- バター 20g
HOW TO COOK作り方
-
きのこは食べやすい大きさに切る。鶏レバーは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
-
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、1のきのこをしっかりと焼き色がつくまで炒める。にんにくを加えて香りが出たら、塩で味を調えてフライパンから取り出す。
-
2のフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1の鶏レバーをソテーする。火が通ったら2のきのこ、ローリエ、ローズマリー、赤ワインを加え、10分ほど煮る。仕上げにバターを加える。
photo : Teruaki Kawakami styling : Makiko Iwasaki cooking : Maki Watanabe
SHARE THIS RECIPE
More!RECIPES
ワイン おつまみ関連レシピ
- いちじくとなすのバルサミコマリネ
- 鶏肉のディジョンマスタードオレンジ焼き
- たこと大豆、フェタチーズのグレープフルーツマリネ
- ズッキーニのカレーチーズボート
- ズッキーニのカルパッチョ
- 扇ズッキーニの焼きラタトゥイユ
鶏レバーを使ったレシピ
- レバーペーストの奈良漬けボール
- パッションフルーツ風味のレバームース、シフォンケーキ
- いちじくとレバーのバルサミコソテー
- クリームチーズレバーボール
- 鶏レバーと柿のホットサラダ
- ベリーとレバーのバルサミコ炒め