INGREDIENTS材料

4人分

• 有頭海老 （8～10尾で約250g） 8～10尾
• 赤ピーマン（薄切り、3～4個で150～200g）　 3～4個
• 水 300cc
• EX.V.オリーブオイル 適量
• 好みのスプラウトやエディブルフラワー 適宜

HOW TO COOK作り方

1. 海老はよく水で洗い、殻ごと、赤ピーマン、分量の水と共にミキサーで撹拌する。鍋に移してふたをして1時間ほど弱火にかける（または湯煎する）。

2. ざるにキッチンペーパーをのせて1 を漉す。

   粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

3. 器に2 を盛り、オリーブオイルをたらし、好みでスプラウトやエディブルフラワーを飾る。

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