twitterINGREDIENTS材料
4人分
- 新玉ねぎ（薄切り） 2個
- バター（食塩不使用） 適量
- パセリ（みじん切り） 適量
- 塩 適量
スープ
- 水（あれば軟水） 350cc
- ゲランドの塩 適量
- ローズマリー（生） 40g
- タイム（生） 120g
HOW TO COOK作り方
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フライパンにバターを熱して玉ねぎと塩を入れて弱火で炒める。
しんなりしてきたら少量の水を加え、オーブンシートでふたをし、弱火で1時間ほど、ときどきかき混ぜながら色づかないように火を通す。
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1 にパセリを加えて混ぜ、スプーンで卵形にして器に盛る。
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スープを作る。
鍋に水を沸かし、その他の材料を入れて火を止め、すぐに2 の器に漉し入れる（ティーポットを使ってもよい）。
POINT
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新玉ねぎがない場合は普通の玉ねぎでもよい。その場合は、水を適宜加えながら加熱すること。