INGREDIENTS材料

4人分

• 牛サーロイン肉（ステーキ用） 4枚（1枚約150g）
• 牛脂、塩、こしょう 各適量
• サルサソース
• 白ワインビネガー 大さじ1
• 玉ねぎ 1/2個
• 紫玉ねぎ 1/4個
• トマト（かため） 1個
• 青唐辛子 3～5本
• 香菜 1束
• ライム汁 1/2個分
• ライム（薄切り） 2～3枚
• チリパウダー、ケイパー、塩、こしょう 各適量

HOW TO COOK作り方

1. サルサソースを作る。玉ねぎ、紫玉ねぎ、青唐辛子、トマト（種は取る）を粗みじん切りにしてよく混ぜ、白ワインビネガーを加えて数時間おく。みじん切りにした香菜の茎、ライム汁、ライム、チリパウダー、ケイパーを加えてさっと混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かせる。食べる直前に塩、こしょう、香菜の葉を加える。

2. 牛肉は室温に戻し、焼く直前に軽く塩をふる。熱したフライパンに牛脂をひき、脂が出てきたら牛肉を入れ、両面をさっと焼く。塩、こしょうを好みでふり、1をたっぷりとかける。

More!RECIPES

ステーキ関連レシピ

• グッドフェローズ
• ライムマリネステーキ
• サーロインステーキプレート
• グリルビーフと秋野菜～スパイシーワインソース～グリーンブーケ添え
• びっくり！ ボリュームステーキ
• 和牛のひと口ステーキと豆のドレッシング和え

牛サーロインを使ったレシピ

• スペシャルビーフホットドック
• サーロインステーキプレート
• オープンフェースステーキサンドイッチ
• ゴーヤーごはんのステーキ丼　 豆板醤風味の辛みソース
• バーベキューと3種類のソース
• 牛肉とさつまいものタマリンド炒め

河合 真理さんの新着レシピ

• シーフードサラダ ラズベリードレッシング
• 鯵のエスカベッシュ
• チーズケーキ バルサミコソース
• トマトとベリーのガスパチョ
• 豚肉のしぐれ煮 黒酢しょうが風味
• 鶏手羽のサンラータンスープ