INGREDIENTS材料

4本分

• 牛赤身肉 サーロイン（かたまり、室温に30分おく） 250g
• ホットドック用パン（まん中に切れ目を入れる） 4本
• レタス（半分にちぎる） 2枚
• 赤玉ねぎ（1mm幅に切る） 適量
• トマト（2mm幅に切る） 適量
• チェダーチーズ（薄切り、半分に切る） 2枚
• 粗挽き黒こしょう 大さじ3～4
• 塩 適量
• オリーブオイル 適量
• バター 大さじ4
• パン粉 大さじ2
• フレンチマスタード 少々

• トマトソース

• トマトジュース 200cc
• にんにく（みじん切り） 1片
• オリーブオイル 大さじ4

HOW TO COOK作り方

1. サーロインに粗挽き黒こしょうと塩、にんにくをしっかりもみ込む。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1の肉の脂がついている面を上下5分くらいずつ焼き、アルミホイルに包み、10分ほど休ませて、食べやすい大きさに薄切りにする。

3. 別のフライパンにバターを中火で熱し、パン粉を加え、こんがりした茶色になるまで炒める。

4. トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたらトマトジュースを加えて、全体の量が3分の1になるまで煮詰めて、塩（分量外）で味を調える。

5. ホットドック用パンにフレンチマスタードを塗り、2の肉、レタス、赤たまねぎ、トマト、チェダーチーズを挟み、4のトマトソースをかけ、3のパン粉をふる。

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