twitterINGREDIENTS材料
6個分
- じゃがいも 2個
- バター 10g
- 牛乳 100ml
- 砂糖 大さじ2杯
- 冷凍パイシート 3枚
- りんご 1個
- 砂糖 大さじ2杯
- 無塩バター 20g
- シナモン 小さじ1/2杯
- 溶き卵 適量
HOW TO COOK作り方
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ポテトクリームを作る。
じゃがいもは洗って、皮ごとたっぷりの湯ですっと串が通るまで茹でる。あたたかいうちに皮を剥いて、バター・牛乳・砂糖と一緒にフードプロセッサーにかけてなめらかなクリームにする。（ポテトマッシャーで潰して、ボールの中で混ぜてもOK）
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りんごの皮を剥いて、8等分の串切りにして芯をとる。5mmのスライスにする。
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フライパンにバターを溶かし、2のりんご・砂糖・シナモンを入れる。焦げ目がつくように焼きつけ、りんごに火が通ったら火からおろしておく。
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冷凍パイシートを解凍して麺棒で少し伸ばす。1枚を4等分にカット（約6×12cm）して、そのうち上にのせるパイシートには中央に1cm幅で切り込みを入れる。
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下側のパイシートに1のポテトクリーム、3のりんごのそれぞれ1/6量をのせて、周りに溶き卵を塗り、上側の切り込みを入れたパイシートをのせる。まわりぐるりとをフォークで押さえる。同様に残り5個のパイも作る。
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天板の上にのせて、表面に溶き卵を薄く塗る。190℃に予熱したオーブンで約15分焼く。こんがりときつね色に焼けたら完成。
photo : Yukako Hiramatsu styling : Keiko Hamada cooking : Kumiko Ebata text : Tomomi Seki