INGREDIENTS材料

作りやすい量

• さつまいも 180～200g
• ビーツの搾り汁 適量
• 抹茶 2～3g
• 粗糖 2～3g
• 絹または薄い木綿のハンカチ

HOW TO COOK作り方

1. さつまいもをアルミホイルで包んで魚グリルかオーブンなどで焼く。

2. 熱いうちに皮を厚めに取り中身をきれいに取りだし、スプーンの腹で口どけの良いようにつぶして滑らかにする。（指で塊を指でつぶしながら滑らかなさつまいもを作る）

3. さつまいも生地を3等分し、それぞれが40gになるようにする。

4. 3の3等分したさつまいも生地ひとつにビーツの搾り汁を入れて揉みこむ。もうひとつには粗糖と混ぜ込んだ抹茶をふるい入れして揉みこむ。

5. 各色を20、10、10gに分けて、それぞれをうまく組み合わせる。

6. 水で濡らして硬く絞り、ふきんに包んでさらに絞ることでハンカチの余分な水分を取り去る。

7. さつまいも生地を丸めて滑らかにしてから、ふきんの中央に置いてラップし、ギュッと茶巾に絞る。

More!RECIPES

その他 和菓子関連レシピ

• 黒豆とゆり根のきんとん
• 塩麹あんみつ
• コロコロあられ
• あんこ玉
• 和三盆糖の蒸しカステラ
• 黒糖＆さつまいも 鬼まん

さつまいもを使ったレシピ

• さつまいもとロースハムのかき揚げ
• さつまいもバターの萌え断サンド
• ブルーチーズ＆ナッツのおさつボート
• ごまチーズ風味のおさつチップス
• さつまいものココナッツフリット、シナモンソルト風味
• 牛肉とさつまいものタマリンド炒め

黒岩 典子さんの新着レシピ

• うぐいす餅
• ナッツとフルーツのヌガー風きな粉ボール
• 桜の上生菓子 生八つ橋風
• かぼちゃの甘酒しるこ