INGREDIENTS材料

4人分

• 生サーモンもしくはトラウト 4切れ（約400g）
• マリネ液
• 淡口しょうゆ 大さじ2杯
• メープルシロップ 大さじ2杯
• EX.V..オリーブオイル 大さじ2杯
• にんにく（すりおろす） 小さじ1杯
• 舞茸 1パック
• 万能ねぎ 適量
• ベルギーチコリ 1個
• ピーカンナッツ 適量
• EX.V.オリーブオイル 適量
• 塩 適量

BEFORE COOKING下ごしらえ

• マリネ液の材料を合わせて少量取り置き、残りでサーモンを1晩マリネする。

HOW TO COOK作り方

1. まいたけは手でほぐし、1で取り置いたマリネ液で和える。

2. 魚焼きグリルをしっかりと熱し、サーモンとまいたけを入れて、途中表裏を返しながら10分ほど焼く。

3. 万能ねぎとチコリを斜め切りにしてボウルに入れ、適当に砕いたピーカンナッツ、EX.V.オリーブオイル、塩で和え、最後に3のまいたけも合わせて和える。

4. 器に3のサーモンをのせ、4の万能ねぎ、ベルギーチコリ、ピーカンナッツ、まいたけをあしらう。

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