豆腐の中華風そぼろあんかけ
水切りした豆腐がごはんの代わり！ ぴり辛のそぼろをかけてシャキシャキのレタスと一緒に味わおう
- カロリー（1名分）：
- 352kcal
- レシピ作成：
- 料理研究家・管理栄養士／関口 絢子さん
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2人分
- 木綿豆腐 1丁（400g）
- レタス 1/4玉
そぼろ
- 鶏むねひき肉 120g
- 干ししいたけ 2枚
- たけのこ 100g
- ごま油 小さじ1杯
- 豆板醤 小さじ2/3杯
- にんにく（おろす） 小さじ1/2杯
- オイスターソース 小さじ2杯
- 甜麺醤 小さじ2杯
HOW TO COOK作り方
-
豆腐はキッチンペーパーに包んで皿に乗せ、電子レンジで3分加熱してザルに放置する。
-
戻した干ししいたけ、たけのこはみじん切りにする。小鍋にごま油を引き、豆板醤とおろしにんにくを炒め、鶏肉、野菜の順に加える。オイスターソースと甜麺醤を加えて味を整える。
-
器にざく切りしたレタスを入れ、粗熱が取れた豆腐を手でざっくり崩しながら盛り合わせる。仕上げにそぼろをかける。
photo : Yukako Hiramatsu styling : Yumi Suwaki cooking : Ayako Sekiguchi text : Tomomi Seki
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