チョコレートジンジャークッキー
ほんのりオレンジが香る大人味のチョコレートムース。カクテルグラスに盛れば、お店のデザートみたい！
twitterINGREDIENTS材料
5～6㎝のクッキー 30～40個
- バター（食塩不使用） 80g
- 粉糖 70g
- 卵 1/2個
- A
- 薄力粉 120g
- ココアパウダー 30g
- 塩 2g
- アーモンドパウダー 10g
- ジンジャーパウダー 7g
- ざらめ（飾り用） 適宜
BEFORE COOKING下ごしらえ
-
卵、バターは常温に戻しておく。
オーブンを180℃に予熱する。
Aの粉類は合わせてふるっておく。
HOW TO COOK作り方
-
バターをボウルに入れて泡立て器で、混ぜ、やわらかくなった、粉糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。溶いた卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
-
きれいに混ざったら、Ａを2～3回に分けて入れて、木べらもしくはゴムベラでそのつどしっかり混ぜる。まとまったらラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かす。
-
生地を冷蔵庫から取り出して5mmの厚さに伸ばし、好きな型で抜いてクッキングシートを敷いた天板にのせる。形によっては、ざらめをのせたり、竹串で模様を入れたりするとよい。180℃のオーブンで15分から20分焼く。焼きあがったら網などにのせて冷ます。
photo : Irei Hashimoto cooking : Maimu Kido