twitterINGREDIENTS材料
直径5cmのピザ10個分
- ピザ生地
- 小麦粉（フランスパン用） 100g
- イースト 1g
- 塩 2g
- 砂糖 5g
- 水 65g
- ピザソース 適量
- トッピング
- アンチョビ（半分に切る） 10枚
- 黒オリーブ（薄切り） 適量
- ミニトマト（横半分に切る） 5個
- ペコロス（薄切り） 適量
- チャービル 適量
- オリーブオイル 適量
HOW TO COOK作り方
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ピザ生地を作る。ボウルに小麦粉、イースト、塩、砂糖を入れてさっと混ぜる。分量の水を加え、ゴムベラでひとまとめにする。台の上にあけて生地を前後に押し広げるようにこね、生地がつながってきたら、台に叩きつけるようにしてなめらかに仕上げる。ボウルに移し、ラップをかけて約30分休ませる。
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1の生地を打ち粉（分量外）をした台の上に取り出して、めん棒で軽く伸ばす。直径5cmのセルクルで抜く。
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オーブンシートの上に並べ、ピザソースを塗り、180℃に熱したオーブンで8～10分焼く。
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トッピングを順番にのせる。オリーブオイルを少量たらす。
POINT
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※フランスパン用小麦粉の代わりに、中力粉を使ってもよい。
photo : Jun Hasegawa styling : Makiko Iwasaki cooking : Sakiko Isobe original text : Noriko Yokota