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2～3人分
- 鴨肉 150g
- A
- 塩 少々
- ウーシャンフェン 少々
- 片栗粉 少々
- カリフラワー 1株
- 長ねぎ 1本
- ザーサイ 4g
- B
- 鶏ガラスープ 1/2カップ
- ごま油 小さじ1杯
- 塩 少々
たれ
- オイスターソース 大さじ1杯
- 黒酢 大さじ1杯
- しょうゆ 小さじ1杯
- 砂糖 小さじ1杯
- しょうが（みじん切り） 小さじ1杯
- ごま油 小さじ1/2杯
HOW TO COOK作り方
-
かもは薄切りにし、Aをふっておく。カリフラワーは小房に分ける。長ねぎは斜め薄切りにする。ザーサイはみじん切りにする。
-
鍋に1を合わせて入れ、Bをまわしかける。
-
中火にかけ、フツフツしてきたら全体を混ぜてふたをし、弱火で10分ほど加熱する。火を止め、合わせたたれを添える。
POINT
-
ウーシャンフェンの香りが引き立つかも肉は、白でもスパイシーな香りがする赤ワインでもぴったり。
photo : Yukako Hiramatsu styling : Yumi Suwaki cooking : Kinuko Minai texr : Tomomi Seki
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