twitterINGREDIENTS材料
4人分
- かぼちゃ 250g
- 牛乳 200cc
- ココナッツミルク 100cc
- グラニュー糖 大さじ2杯
- 白玉粉 1カップ
- 水 100～120cc
- 粒あん 適量
HOW TO COOK作り方
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かぼちゃは、種、皮は取り除き、電子レンジでやわらかくし、フォークなどでペースト状につぶす。
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かぼちゃ汁粉を作る。ボウルに１と牛乳、ココナッツミルク、砂糖を加えてよく混ぜ、ザルなどで濾して冷やしておく。
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白玉を作る。白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいのやわらかさになるまで混ぜる。12等分に丸めたら湯を沸かした鍋で茹でる。浮き上がってきたら氷水に取って冷まし、ザルに上げて水気を切る。
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器に白玉を3つずつ入れて2を注ぎ、好みの量のあんこをせる。
photo : Yoshihiro Hashimoto cooking : Maimu Kido text : Akiko Kawagoe