玄米プリン
玄米がおしゃれプディングに変身！ ブラインドで食べたら玄米だとはわからないほどのフィネスとなめらかさにびっくり。季節のフルーツで彩りを添えて。
- レシピ作成：
- 「たまな食堂」シェフ／公文 紀一さん
twitterINGREDIENTS材料
4個分
- 豆乳 250cc
- 甜菜糖 大さじ1杯強
- 水 大さじ1杯強
- かんてん 1g
- なたね油 5g
- 甘酒 12g
- バニラビーンズ 1/4本
- 炊いた玄米 40g
HOW TO COOK作り方
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豆乳は沸騰直前まで温めておく。
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甜菜糖と水を小鍋で温めて溶かしておく。
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豆乳以外の材料をすべてフードプロセッサーで混ぜる。バニラビーンズはさやから豆のみを取り出して混ぜる。
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豆乳を加えて鍋で沸騰直前まで温める。
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冷やし固めて、好きなソース(ジャムやはちみつなど)をかける。
POINT
photo : Toru Oshima styling : Yumi Suwaki cooking : Kiichi Kumon