INGREDIENTS材料

2～3人分

• お好きなフルーツ(今回はパイナップル) 100g
• 玄米甘酒
• 玄米 1/2カップ
• 麹 1カップ
• 水 2カップ
• 豆乳 100～150cc
• 塩麹 小さじ1/2杯

HOW TO COOK作り方

1. 玄米甘酒をつくる。玄米1カップ＋水4カップを炊飯器のおかゆモードで炊く。

2. おかゆが炊けたら70℃まで冷まし、麹(できれば玄米麹)を加えて混ぜ合わせる。

3. 釜にぬれぶきんをかぶせて、炊飯器のふたを閉めずに保温モードにセットし、10時間程度保温。清潔な容器に入れて冷蔵庫で2週間程度保存できる。

4. 冷ました玄米甘酒とフルーツ、豆乳、塩麹を、フードプロセッサーで混ぜあわせる。

   ※パイナップルのほか、いちご、生ブルーベリーもおすすめです。

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