玄米お焼き
わずかに潰して練った状態の玄米ごはんで作るお焼きは、まろやかな食感の新感覚おやつ。ひと口サイズでたくさん作って、スナック感覚で召し上がれ。
- レシピ作成：
- 「たまな食堂」シェフ／公文 紀一さん
twitterINGREDIENTS材料
2人分
- 炊いた玄米 お茶碗2杯分
田楽みそ
- 白味噌 30g
- 玄米味噌 25g
- 砂糖 20g
- みりん 小さじ2と1/2杯
- 酒 小さじ1杯
HOW TO COOK作り方
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手に水をつけて、玄米がまとまるくらいに軽くこねて、直径2cm程度の丸型にととのえる。
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田楽みその材料をすべて小鍋で温めて、好みの粘度になったところで火を止める。
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ごま油をひいたフライパンで焼き色をつけ、上に田楽味噌をのせる。
POINT
photo : Toru Oshima styling : Yumi Suwaki cooking : Kiichi Kumon