INGREDIENTS材料

2人分

• 白子（2等分する） 100g
• じゃがいも（メークイン） 大1個
• 小麦粉 少々
• 白こしょう 少々
• バター（食塩不使用） 10g
• アラビアータソース
• にんにく（みじん切り） 1/2片
• 唐辛子 1本
• トマトピューレ（市販品） 100cc
• トッピング
• チャイブ（小口切り） 少々
• フレークソルト（なければ塩） 少々
• 塩 適宜
• リーブオイル 適宜

HOW TO COOK作り方

1. じゃがいもをすりおろし、ペーパータオルを使って余分な水分を除く。

2. 白子の表面に塩少々と白こしょう、小麦粉を軽くまぶし、白子の上下を覆うようにして、1をつける。

3. フライパンにオリーブオイル適量を入れて弱火にかけ、2を入れてじっくりとソテーする。こんがりと焼き色がついたらペーパータオルでフライパンに残る余分な油を吸い取り、最後にバターを入れる。溶けたバターが全体にいきわたったところで火を止める。

4. アラビアータソースを作る。鍋ににんにく、唐辛子、オリーブオイル適量を入れて弱火にかけ、トマトピューレが沸いたらそのままにし、5分後に塩で味を調える。

5. 皿に4のソースをしき、3を置き、上にチャイブとフレークソルトを散らす。

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