INGREDIENTS材料

4人分

• 牛ブロック肉（粗く刻む） 200g
• 玉ねぎ（みじん切り） 中1個
• セロリ（みじん切り） 1/3本
• キドニービーンズ（水煮缶） 1缶
• にんにく（みじん切り） 1片
• ローリエ 1枚
• チリパウダー 大さじ1杯
• チキンブイヨン 400cc
• ホールトマト 1缶
• パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
• オリーブオイル 適量
• 塩 適量

HOW TO COOK作り方

1. 鍋を熱してオリーブオイル大さじ１を入れ、牛肉を入れて強火で表面を焼きつけるように炒める。動かしすぎず、焼き目をつけるようにする。

2. 1の肉に香ばしく焼き目がついたら、にんにくと玉ねぎ、セロリを加える。野菜の水分を利用して鍋底についた肉の旨みをこそげ落とすようにして炒める。

3. 玉ねぎが透明になり、充分に甘みが出てきたらチキンブイヨンとホールトマト、ローリエを加え、軽く5～6分煮込む。

4. 3にキドニービーンズを汁ごと加え、さらに5～6分煮込み、チリパウダーと塩小さじ１と2分の１を加えて味を調える。

5. 4のスープが熱いうちに瓶に注いで冷ます。食べるときは、スープを温めたあと、パルミジャーノ・レッジャーノをふる。パルミジャーノ・レッジャーノも、小瓶に入れて一緒に持っていくと便利。

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