パッパ アル ポモドーロ （イタリアのトマトパン粥）
トマトパスタのお粥版 満腹感はお約束！
twitterINGREDIENTS材料
4人分
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- セロリ（みじん切り） 1/3個
- にんにく（包丁の腹でつぶす） 2片
- ホールトマト（缶詰、軽くつぶす） 2缶
- かたくなったパン（軽くトーストする） 4枚
- 赤唐辛子 適宜
- バジル（葉をちぎる） 2枚
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
HOW TO COOK作り方
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オリーブオイル大さじ2とにんにくを鍋に入れて火にかけ、弱火でじっくりと香りをオイルに移す。
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にんにくがきつね色になったら取り出し、玉ねぎとセロリ、赤唐辛子を加えて炒め、玉ねぎが透明になって充分に甘みが出たら、水200～250㏄とホールトマトを加え、10分煮込む。
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塩小さじ１と2分の１とパン、バジルを加え、パンが溶けるまで煮込む。
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こしょう少々で味を調え、熱いうちに瓶に入れてそのまま冷ます。
POINT
イタリアの人は、パン入りのスープ「パン粥」を好むという。満腹感が得られ、おなかのもちもよく、何よりもおいしい！
パン粥に使うパンには、かたくなったバゲットやカンパーニュをぜひ使って。新しいパンよりも汁を吸い、スープの味を邪魔しないのでおすすめ。
photo : Kentaro Kanbe art works & cooking : Soup Stock Tokyo
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