わかめだしの味噌汁
昆布やしいたけでだしをとれたらいいけれど、やはり面倒……。それならわかめだしを試してみて。水から煮てだしをとったあとは具材として食べてしまえる、目からウロコの味噌汁レシピ。
- 調理時間：
- 分
- レシピ作成：
- “キレイになる料理”研究家／中 美恵さん
twitterINGREDIENTS材料
2 人分
- 大根（千切り） 1/2 カップ
- わかめ（乾燥） 大さじ 2 杯
- 麦味噌 小さじ 1 杯〜
HOW TO COOK作り方
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わかめは小さな器に入れてさっと洗う。
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鍋にわかめを入れて水で戻す。
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わかめがも戻ったら大根を加えて弱火にかける。このとき戻し汁だけで足りなかったら水を足す。
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小さなすり鉢に味噌を入れて、3 のだしで溶く。
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ひと煮立ちしたら、溶いた味噌を加える。ひと煮立ちするまでの時間は10分くらい。この時間がわかめからおいしいだしを引き出す。火加減が強いと、おいしいだしが引き出せないので気をつける。
photo : Toru Oshima styling : Yumi Suwaki